Domaine Arnaud Baillot, Gevrey-Chambertin 2023

Ce Gevrey-Chambertin 2023 met à l’honneur le Pinot Noir dans l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Nuits. Réputé depuis des siècles pour ses rouges de caractère, Gevrey-Chambertin offre ici une belle occasion de découvrir le style puissant et élégant de la commune.

Notes de dégustation
Dans le style de l’appellation, attendez-vous à une robe rubis et à des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, parfois accompagnés de notes épicées ou terreuses. En bouche, le Pinot Noir peut associer une matière structurée à des tanins présents mais fins et à une fraîcheur qui apporte de l’équilibre. Le potentiel de garde dépendra des conditions de conservation et du profil précis de la cuvée. Une dégustation dans les prochaines années permettra de profiter de son expression fruitée ; quelques années en cave pourront lui apporter davantage de complexité.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un rôti de bœuf, du canard, une volaille rôtie ou des champignons. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il paraît encore réservé à l’ouverture.

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