Gevrey Chambertin, Pierre Bourée Fils Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Marconnets' 2019

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Marconnets 2019 est un Pinot Noir de Côte de Beaune qui privilégie l’élégance et la finesse plutôt que la puissance. Issu d’un climat situé sur les coteaux près de Beaune, il associe fruit mûr, structure et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde aux reflets juvéniles précède un nez de cerise mûre, de framboise et de mûre, relevé de violette, de pétales de rose et d’épices, avec des nuances de sous-bois et de cèdre. En bouche, le fruit rouge s’équilibre avec une acidité fraîche et des tanins fermes mais mûrs ; des notes épicées, minérales et légèrement évoquant le cuir apparaissent à l’aération. La finale est longue et harmonieuse, dans un registre raffiné. Déjà accessible après une légère aération, ce millésime peut aussi gagner en profondeur et développer des notes tertiaires avec le temps. Il devrait évoluer favorablement jusqu’en 2032–2035 environ.

Vinification
Le climat Premier Cru Les Marconnets s’étend sur les coteaux de Savigny-lès-Beaune, près de la limite de Beaune. La cuvée est élaborée à partir de 100 % de Pinot Noir, avec une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, puis un élevage en fûts de chêne français comprenant 10 à 20 % de bois neuf. Les méthodes de vendange et les caractéristiques détaillées des sols ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec une volaille rôtie, un filet de porc, un magret de canard ou des champignons sautés. Une aération de 30 à 45 minutes en carafe peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes ; pour une bouteille déjà bien évoluée, privilégiez une ouverture préalable et une dégustation sans longue décantation.

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