Domaine Joseph Roty, Gevrey-Chambertin, 2023

Ce Gevrey-Chambertin 2023 de Domaine Joseph Roty allie une expression généreuse du Pinot Noir à une structure affirmée. Vin de village du domaine, il séduit par son équilibre entre fruit mûr, notes terriennes et finale persistante ; il a reçu 91 points de John Gilman et 90 de Jasper Morris comme de Vinous.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un bouquet de cerise, de canneberge et de fraise des bois, relevé de nuances terriennes, de chocolat noir et d’une touche fumée. En bouche, le fruit est juteux, porté par une trame ferme et une belle profondeur. La finale, longue et équilibrée, prolonge ces saveurs avec élégance. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années, tout en offrant déjà un joli plaisir après aération.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un canard rôti, un filet de veau, une volaille aux champignons ou des fromages affinés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut assouplir sa structure et ouvrir son bouquet, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Domaine Joseph Roty est établi à Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits, et signe des vins qui reflètent l’identité de cette appellation bourguignonne réputée. Le domaine est particulièrement associé à Gevrey-Chambertin ; les distinctions attribuées à ce millésime témoignent de l’intérêt qu’il suscite auprès de plusieurs critiques.

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