Laurent Ponsot Gevrey-Chambertin 1Cru En Ergot Cuvee Du Meleze 2020

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « En Ergot – Cuvée du Mélèze » 2020 se distingue par sa concentration et sa structure généreuse, portées par une belle profondeur de fruit sombre. Issu d’une appellation réputée de la Côte de Nuits, il présente le potentiel de garde attendu d’un grand rouge bourguignon.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un nez marqué par les fruits noirs, accompagné de notes de réglisse et d’une nuance minérale aux accents terriens. En bouche, le vin déploie une matière ample et une structure affirmée, avec une expression concentrée qui devrait gagner en complexité au fil du temps. À déguster dès maintenant après aération, ou à conserver en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un bœuf rôti, un magret de canard ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider à ouvrir le vin dans sa jeunesse.

Producteur
Laurent Ponsot a longtemps été associé au domaine familial Ponsot, à Morey-Saint-Denis, avant de développer sa propre maison. Son nom est étroitement lié aux grands vins de la Côte de Nuits.

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