Chambolle-Musigny, c'est le village de la Côte de Nuits où le pinot noir se fait le plus délicat : un vin parfumé, soyeux, qui mise sur la finesse plutôt que sur la puissance. Coincé entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, au débouché d'une petite combe, le vignoble couvre environ 152 hectares, dont 56 classés en premier cru. On dit souvent que Chambolle Musigny est le plus féminin des vins de la côte, et c'est une bonne image : violette, framboise, cerise, une texture de soie et des tanins très fins.
Chambolle Musigny, des Amoureuses aux grands crus
Le secret tient au sol. Les calcaires sont ici particulièrement présents et les terres plus maigres qu'à Gevrey, ce qui donne des vins aériens plutôt que charpentés. Le village a ajouté le nom de son grand cru, le Musigny, à son propre nom en 1882, comme d'autres communes de la côte.
Les premiers crus de Chambolle
L'appellation compte deux douzaines de climats classés en premier cru. Les Amoureuses, 5,4 hectares au contact du Musigny, se vend souvent au prix d'un grand cru. Les Cras, Les Fuées, Les Charmes, Les Sentiers ou Les Baudes valent aussi le détour, chacun avec sa nuance : plus minéral en haut de coteau, plus rond près du village.
Musigny et Bonnes-Mares
Au sommet, deux grands crus aux tempéraments opposés. Le Musigny, environ 10,7 hectares, est la quintessence de l'élégance, et il existe aussi en blanc sur une parcelle de 0,65 hectare, chez le Comte Georges de Vogüé. Le Bonnes-Mares, 13,5 hectares à Chambolle et 1,5 hectare qui débordent sur Morey-Saint-Denis, est plus ferme et plus tannique, et demande davantage de patience.
Les domaines et maisons de Chambolle-Musigny à découvrir
Côté producteurs, la sélection réunit des références du village : Comte Georges de Vogüé, Georges Roumier, Ghislaine Barthod, Jacques-Frédéric Mugnier, Robert Groffier, Dujac, Hubert Lignier, Sylvain Cathiard, François Bertheau, Arlaud, la Pousse d'Or ou le Domaine de la Vougeraie, mais aussi des maisons comme Joseph Drouhin, Louis Jadot, Bouchard Père & Fils ou Lucien Le Moine. On y trouve de vieux millésimes comme des vins récents, du villages autour de 70 € jusqu'aux grands crus de collection. Pour comparer, parcourez tous nos vins de Bourgogne ou goûtez le voisin plus charnu avec nos Vosne-Romanée.
Questions fréquentes sur le vin de Chambolle-Musigny
Quel goût a un Chambolle-Musigny ?
Un nez de violette, de framboise et de cerise, une bouche soyeuse, peu de puissance mais beaucoup de longueur. Avec l'âge viennent le sous-bois et les épices douces. C'est l'une des plus belles expressions du pinot noir.
Quand boire un Chambolle-Musigny ?
Un villages s'ouvre après cinq à huit ans, un premier cru après huit à quinze ans. Musigny et Bonnes-Mares peuvent attendre vingt ans et plus dans une bonne cave.
Quelle différence avec Gevrey-Chambertin ?
Gevrey est plus puissant, plus terrien et plus tannique. Chambolle joue la dentelle et le parfum. Faites la comparaison avec nos Gevrey-Chambertin.
Quels plats servir avec un Chambolle-Musigny ?
Une volaille de Bresse rôtie, un pigeon, un filet de veau aux morilles ou un fromage à pâte pressée pas trop fort. Évitez les sauces trop épicées qui écraseraient sa finesse.