2023 Bonnes-Mares Grand Cru Domaine Comte Georges de Vogüé Burgund 0,75l

Issu du prestigieux Grand Cru Bonnes-Mares, à la frontière de Chambolle-Musigny et de Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir 2023 signé Comte Georges de Vogüé exprime un terroir réputé pour allier puissance et finesse. Un vin de garde à la structure affirmée, porté par une belle précision et une profondeur typiquement bourguignonnes.

Notes de dégustation
La robe n’est pas décrite dans les informations disponibles. Le nez dévoile des notes de cerise noire, de mûre et de violette, relevées par des épices, des nuances herbacées et une dimension minérale. En bouche, le vin se montre ample et structuré, tout en conservant une grande élégance : les tanins sont fins, l’acidité précise et la texture dense et nuancée. La finale, longue et saline, prolonge cette impression de complexité. Son équilibre et sa structure lui confèrent un important potentiel de garde.

Vinification
Les parcelles de Bonnes-Mares situées du côté de Chambolle-Musigny reposent sur des sols calcaires riches en argile, qui contribuent à la profondeur et à la structure du vin. Les raisins sont vendangés à la main puis triés avec soin. La fermentation spontanée se déroule en cuves de bois, avec une extraction maîtrisée, avant un élevage d’environ 18 mois en fûts de chêne français, dont 35 à 40 % de bois neuf.

Accords & Service
À table, il accompagnera le gibier, l’agneau, le bœuf et les plats à la truffe, ainsi que les préparations aux sauces corsées et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Dans sa jeunesse, une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure ; adaptez cette durée à son évolution à la dégustation.

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