Lucien Le Moine, Chambolle-Musigny 1. Cru Les Baudes 2020

Issu du Premier Cru Les Baudes, à Chambolle-Musigny, ce Pinot Noir 2020 est élaboré par Lucien Le Moine, maison bourguignonne réputée pour ses cuvées de terroir. Fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, elle s’est fait connaître par une approche exigeante de la vinification des grands crus et premiers crus de Bourgogne.

Notes de dégustation
Le nez associe les fruits noirs — cerise, mûre et cassis — à des notes de bois fumé et d’épices douces. En bouche, une fraîcheur vive équilibre la richesse du fruit, tandis que la finale persistante laisse apparaître une touche de graphite. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés dans les informations disponibles.

Vinification
Mounir Saouma sélectionne des raisins issus de parcelles de Premier Cru et de Grand Cru auprès de producteurs bourguignons, puis vinifie les vins dans la cave de la maison à Beaune, avec recours à des fûts de chêne neufs. Les détails sur le terroir précis de la parcelle, les vendanges et les modalités de vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un filet de canard, un rôti de veau ou des champignons poêlés, dont les saveurs souligneront son fruit noir et ses notes boisées. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, particulièrement après quelques années en cave.

Producteur
Lucien Le Moine a été fondé en 1999 à Beaune par Rotem et Mounir Saouma. Après des études d’œnologie à Montpellier et une expérience de maître de chai en Israël, Mounir s’est installé en Bourgogne en 1995, où son travail auprès d’un grand négociant lui a permis de nouer des liens avec des producteurs de premier plan. La maison s’est distinguée par sa sélection de vins de terroir et sa vinification soignée, notamment en fûts de chêne.

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