Laurent Ponsot Gevrey-Chambertin 1Cru En Ergot Cuvee Du Meleze 2022

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « En Ergot », cuvée du Mélèze 2022, séduit par sa concentration et sa puissance, tout en conservant la complexité attendue d’un grand Pinot Noir de la Côte de Nuits. Son classement en Premier Cru et son profil généreux en font une cuvée de caractère, représentative de l’exigence de Laurent Ponsot.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une belle intensité rubis. Le nez dévoile des couches de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. En bouche, la matière est concentrée et puissante ; des tanins mûrs soutiennent une expression complexe et persistante. Sa structure lui offre un potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée. Une évolution en bouteille devrait permettre aux arômes de gagner en nuances et en harmonie.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un bœuf braisé, d’un magret de canard ou de plats aux champignons, qui feront écho à ses notes de sous-bois. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à assouplir sa puissance ; goûtez-le d’abord pour ajuster le temps d’ouverture.

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