Gevrey-Chambertin “En Pallud” Maison Charles Noëllat 2018

Issu du climat « En Pallud », à Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2018 associe la structure généreuse de l’appellation à la concentration d’un millésime chaud. Il porte un nom historique de Bourgogne : celui de la famille Noëllat, dont le domaine de Vosne-Romanée a compté parmi les propriétés marquantes de la région.

Notes de dégustation
La robe est rubis lumineux. Le nez s’ouvre sur la cerise, le cassis et la framboise, accompagnés de notes de réglisse et de musc. En bouche, le vin se montre ample et structuré, avec une belle fraîcheur et des tanins fermes qui équilibrent sa richesse. Déjà abordable, il pourra gagner en complexité après quelques années de garde. Avec le temps, les fruits devraient laisser davantage de place à des nuances de cuir, de sous-bois et de gibier.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une viande rouge grillée, un rôti d’agneau, du gibier ou du bœuf en sauce. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut assouplir ses tanins s’il est dégusté jeune ; pour une bouteille plus âgée, ouvrez-la avec précaution et évitez une longue décantation.

Producteur
Le nom Charles Noëllat est lié à une famille viticole de Bourgogne dont l’histoire remonte à plusieurs siècles. Le domaine établi à Vosne-Romanée au XIXᵉ siècle a acquis une grande réputation, notamment grâce à ses parcelles de Romanée-Saint-Vivant, Richebourg et Grands-Échezeaux. Après la vente d’une grande partie de ses vignes en 1988, le nom a été relancé en 2013 avec la création de Maison Charles Noëllat, qui met en avant des vins bourguignons sélectionnés dans le respect de cet héritage.

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