Lucien Le Moine, Gevrey-Chambertin 1er Cru 2020

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2020 associe l’expression d’un grand terroir de la Côte de Nuits au savoir-faire singulier de Lucien Le Moine. Fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, la maison s’est fait connaître pour sa sélection de vins issus de producteurs bourguignons et son élevage exigeant en fûts neufs.

Vinification
Gevrey-Chambertin est la plus vaste commune viticole de la Côte de Nuits ; ses coteaux, plantés exclusivement en Pinot Noir, comptent neuf appellations Grand Cru et vingt-cinq Premiers Crus. Le climat précis de cette cuvée et les modalités de récolte ou de vinification ne sont pas indiqués. Lucien Le Moine élève ses vins exclusivement en fûts neufs de chêne bourguignon.

Accords & Service
À table, il pourra accompagner un bœuf bourguignon, un rôti de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut être bénéfique si le vin paraît encore fermé, mais dégustez-le d’abord pour apprécier son évolution dans le verre.

Producteur
Rotem et Mounir Saouma ont créé Lucien Le Moine en 1999. Après des études d’œnologie à Montpellier et une expérience de maître de chai en Israël, Mounir s’est installé en Bourgogne en 1995, où il a travaillé pour une grande maison de négoce avant de lancer son propre projet. Depuis Beaune, le couple sélectionne des vins auprès de producteurs de la région et les élève selon une approche réputée pour son exigence.

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