2015 Champagne Jacquesson, Terres Rouges Extra Brut 2015, Dizy

Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, la Terres Rouges 2015 est une Champagne Blanc de Noirs Extra Brut de Dizy, à la fois élégante et particulièrement vineuse. Son fruit rouge frais, relevé d’épices et porté par une texture étonnamment souple, exprime le caractère de cette parcelle champenoise.

Notes de dégustation
La robe est lumineuse, avec une effervescence délicate. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits clairs et mûrs, tandis que la bouche révèle des fruits rouges frais, une touche épicée et une texture charmeuse, d’une douceur surprenante pour un Extra Brut. Son équilibre entre fraîcheur, générosité et structure permet de la déguster dès maintenant. La garde peut affiner ses arômes, mais aucune durée précise n’est indiquée pour cette cuvée.

Vinification
Les Pinot Noir proviennent d’une parcelle au pied d’un coteau orienté à l’est, sur un sol de calcaire brun-rouge recouvert d’une couche de limon. Chez Jacquesson, les raisins sont pressés localement dans des pressoirs verticaux à panier, afin de limiter l’extraction de couleur et de préserver la finesse des jus. La fermentation se déroule en vieux fûts de chêne pendant trois à quatre mois, puis le vin poursuit son élevage sur lies, sans soutirage, avec un bâtonnage hebdomadaire. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec puis une fin de saison contrastée, a donné des raisins sains et mûrs, à l’origine de vins généreux et énergiques.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, après une courte aération dans le verre. Elle accompagnera avec élégance une volaille rôtie, un veau délicat, des champignons ou un fromage à pâte molle. Le décantage n’est généralement pas nécessaire ; une ouverture quelques minutes avant le service peut toutefois lui permettre de dévoiler davantage son caractère vineux.

Producteur
La maison Jacquesson a été reprise en 1988 par les frères Jean-Hervé et Laurent Chiquet, qui l’ont hissée parmi les signatures reconnues de Champagne grâce à une attention exigeante portée au travail de la vigne et à la qualité des vins de base. Le domaine privilégie le contrôle des raisins, une sélection rigoureuse et des pratiques excluant notamment les insecticides et la chaptalisation. En décembre 2022, la maison a rejoint Artémis Domaines, dans le cadre d’un partenariat destiné à assurer son avenir.

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