Jacquesson Cuvée No. 738 Brut

La Cuvée No. 738 de Champagne Jacquesson met en avant une expression précise et profondément liée au terroir, dans la lignée de la célèbre série 700 du maison. Son dosage mesuré, sa fraîcheur et sa mousse persistante en font un champagne de caractère, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table.

Notes de dégustation
Sa robe lumineuse s’anime d’une effervescence fine et régulière. Le nez associe les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches à des nuances crayeuses, auxquelles la brioche, les fruits mûrs et les fruits secs grillés apportent de la profondeur. En bouche, le vin se montre droit et énergique, avec une fraîcheur vive, une trame minérale et une structure équilibrée. La finale persistante prolonge cette impression de précision. À déguster jeune pour son éclat ou à conserver quelques années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Jacquesson privilégie une approche guidée par le terroir et l’expression de chaque récolte, plutôt qu’un profil uniforme d’une édition à l’autre. La cuvée est présentée comme issue de raisins de Chardonnay et élaborée avec un faible dosage, qui laisse s’exprimer la fraîcheur et les nuances minérales. Les détails concernant les parcelles, les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas fournis.

Accords & Service
Servez-la entre 8 et 10 °C, dans un verre à champagne assez ample pour laisser les arômes s’ouvrir. Elle accompagne élégamment les huîtres, les coquillages, les poissons délicats ou le caviar. Un long carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler progressivement ses arômes.

Producteur
Fondée en 1798, la maison Jacquesson compte parmi les producteurs historiques de Champagne. Sa série 700, dont fait partie la Cuvée 738, est reconnue pour mettre l’accent sur le caractère des récoltes et la singularité des terroirs. Cette recherche de précision et d’authenticité lui vaut une place remarquée parmi les maisons champenoises les plus appréciées des amateurs.

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