Jacquesson Cuvée No. 741 Brut 300CL

Présentée en format 3 litres, la Jacquesson Cuvée No. 741 est un champagne brut sans dosage, élaboré principalement à partir de vins de la vendange 2013. Elle s’inscrit dans la série des Cuvées 700, où chaque numéro met en avant une année de base, complétée par des vins de réserve pour apporter davantage de profondeur et de complexité.

Vinification
La Cuvée 741 assemble 60 % de Chardonnay, 20 % de Pinot Noir et 20 % de Pinot Meunier. Les raisins proviennent notamment d’Aÿ, Dizy et Hautvillers, dans la Vallée de la Marne, ainsi que d’Avize et d’Oiry, dans la Côte des Blancs, avec un complément de vins de réserve d’années antérieures. Les vins fermentent spontanément en grands fûts de bois, puis la cuvée repose 36 mois sur lies en bouteille avant son dégorgement sans ajout de dosage. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de vendange.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Son profil brut sans dosage se prêtera aux fruits de mer, aux huîtres et aux poissons délicats. Un léger passage en carafe peut aider à ouvrir le champagne, mais n’est pas indispensable ; servez-le dans des verres à vin assez amples pour laisser s’exprimer ses arômes.

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