Jacquesson Lieux-Dits 2009 (3 Bts Avize Champ Cain 2009 + 2 Bts Dizy Corne Bautray 2009 + 1 Btl Ay V

Ce coffret de six champagnes millésimés 2009 réunit trois cuvées de parcelles signées Jacquesson : trois Avize Champ Cain, deux Dizy Corne Bautray et un Ay Vauzelle Terme. Il met en valeur des terroirs singuliers de Champagne, avec deux Blanc de Blancs de Chardonnay et une cuvée d’Aÿ issue de Pinot Noir, tous dégorgés sans dosage ou avec une très faible dose selon la cuvée.

Notes de dégustation
Avize Champ Cain dévoile des notes de fruits du verger et de fruits exotiques, relevées d’une touche toastée. La bouche, sèche et ample, associe poire et amande grillée à une mousse fine et une finale minérale persistante. Dizy Corne Bautray offre un registre plus complexe de miel clair, fleurs blanches séchées, nougat, pomme jaune, pêche et noix ; sa texture élégante et profonde s’appuie sur une acidité mûre mais fraîche et une finale crayeuse. Ay Vauzelle Terme évoque la poire, le pain d’épices, les fleurs séchées, les fruits secs et les noix, dans une bouche ample, élégante et longue.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles distinctes : Champ Cain, à Avize, est plantée de Chardonnay sur des sols d’argile, de sable et de limon reposant sur la craie ; Corne Bautray, à Dizy, occupe le sommet d’un coteau exposé sud-ouest, sur du limon et un sous-sol calcaire, avec des Chardonnay plantés en 1960. Vauzelle Terme, à Aÿ, est une petite parcelle exposée plein sud, au sol argileux et très calcaire, plantée de Pinot Noir en 1980. Le millésime 2009, ensoleillé et sec, a donné des raisins mûrs. Champ Cain a été mis en bouteille en mai 2010 puis dégorgé en mai 2019, avec un dosage de 1,5 g/l ; Corne Bautray a été dégorgé en avril 2019 sans dosage, et Vauzelle Terme en mai 2019, également sans dosage. Les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez ces champagnes autour de 10 à 12 °C. Champ Cain accompagnera des coquilles Saint-Jacques, un poisson noble ou une volaille à la crème ; Corne Bautray se prêtera aux crustacés, aux poissons en sauce délicate et aux fromages affinés ; Vauzelle Terme pourra escorter un pigeon rôti ou une volaille aux champignons. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une ouverture quelques minutes avant le service aidera les cuvées à révéler leurs arômes.

Producteur
Fondée en 1798, la Maison Jacquesson compte parmi les maisons historiques de Champagne. Installée à Dizy, elle est particulièrement reconnue pour son travail parcellaire et ses cuvées qui mettent en évidence les différences de terroir et de millésime. Cette sélection de lieux-dits illustre cette approche à travers trois parcelles et deux cépages.

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