Jacquesson Champagne Avize Champ Caïn 2013

Issu d’un seul lieu-dit d’Avize, ce Champagne millésimé 2013 de Jacquesson met le Chardonnay à l’honneur dans une expression précise et profondément marquée par son terroir. Les dernières bouteilles disponibles en font une cuvée recherchée, à découvrir dès maintenant ou à laisser évoluer en cave.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle, animée de bulles fines. Le nez peut évoquer les agrumes, les fleurs blanches et la craie, avec des nuances de brioche et de fruits secs qui se développent à l’aération. En bouche, on peut s’attendre à une trame vive et tendue, équilibrée par une texture ample et une finale saline. À déguster dès à présent après un peu d’aération, ou à conserver quelques années pour laisser les arômes gagner en complexité.

Vinification
Le Chardonnay provient du lieu-dit Champ Caïn, à Avize, village de la Côte des Blancs réputé pour ses sols crayeux. Le millésime 2013 signe le caractère de cette cuvée parcellaire. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix détaillés de vinification.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille à la crème légère. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre peuvent toutefois lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Fondée en 1798, la Maison Jacquesson fait partie des maisons historiques de Champagne. Elle est notamment connue pour ses cuvées parcellaires et son approche attentive aux variations de chaque millésime, qui mettent en valeur l’origine des raisins et l’identité des terroirs champenois.

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