Bodegas Resalte, Balsion 5 Meses Ribera del Duero 2021

Balsion 5 Meses 2021 propose une interprétation jeune et accessible de la Ribera del Duero, où le fruit du Tempranillo reste au premier plan. Un élevage de cinq mois en fût apporte une touche discrète de vanille et d’épices, sans masquer la fraîcheur du vin.

Notes de dégustation
Sa robe rubis sombre aux reflets violacés annonce un vin encore jeune. Le nez mêle cerise mûre, myrtille et cassis, relevés de notes délicates de vanille, de cacao et d’épices douces issues de l’élevage. En bouche, le vin est souple et juteux, avec un fruit net, des tanins ronds et une acidité qui préserve sa vivacité. La finale, de longueur moyenne, associe les petits fruits rouges et noirs à une légère touche vanillée. Prêt à boire, il peut être conservé environ deux à quatre ans.

Vinification
Élaboré à partir de Tempranillo (Tinto Fino), ce vin provient de raisins vendangés à la main dans des vignes situées entre 800 et 900 mètres d’altitude, un contexte favorable à la fraîcheur. Il bénéficie ensuite de cinq mois d’élevage en fût de chêne, qui lui apportent structure et nuances épicées tout en laissant la place à l’expression du fruit. Les détails du terroir et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 15 et 17 °C, avec du poulet grillé, des pâtes, des tapas, du porc ou des fromages à pâte pressée. Une courte aération dans le verre peut suffire ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire pour ce vin accessible et fruité.

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