Pago de los Capellanes, Ribera del Duero Joven Roble, 2025

Le Joven Roble 2025 de Pago de los Capellanes est un Tempranillo de Ribera del Duero qui mise sur le fruit rouge et la souplesse, avec une touche boisée apportée par cinq mois en fût de chêne français. Une expression jeune et accessible de l’appellation, à découvrir autour d’un repas convivial.

Notes de dégustation
Sa robe et ses nuances visuelles ne sont pas précisées dans les informations disponibles. Le nez évoque les fruits rouges, la prune et des notes florales, relevés par la vanille, le caramel et les épices du bois. En bouche, l’attaque est souple, puis la fraîcheur et des tanins mûrs s’équilibrent avec une légère touche herbacée. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit.

Vinification
Issu de Tempranillo dans la région de Ribera del Duero, ce vin séjourne cinq mois en fûts de chêne français, qui lui apportent des nuances de vanille, de caramel et d’épices. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir entre 14 et 16 °C avec des tapas, de la charcuterie ou des légumes grillés. Une courte aération avant le service peut aider à révéler ses arômes.

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