D.O. Rías Baixas, Attis Nana Viñas Vellas 2023 White

Attis Nana Viñas Vellas 2023 est un Albariño de prestige, issu de très vieilles vignes du Val do Salnés et élevé en fûts de chêne français. Cette cuvée phare du domaine Attis tire son nom de Nana, une divinité maternelle de la mythologie, et associe une ampleur presque bourguignonne à la fraîcheur saline de la côte atlantique. Le millésime a notamment obtenu 94 points de James Suckling.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés annonce un vin ample et concentré. Le nez révèle des arômes d’abricot mûr, de poire et de pêche, accompagnés de notes d’amande grillée, de vanille et de brioche. Une touche de silex et de brise marine apporte une fraîcheur minérale caractéristique. En bouche, la texture est crémeuse et soyeuse, soutenue par une acidité vive qui équilibre la richesse du fruit et du bois. La poire, la pomme verte et les fruits à noyau s’étirent vers une finale longue, sèche et saline. Déjà séduisant après une courte aération, ce vin structuré possède un beau potentiel de garde et pourra évoluer plusieurs années en cave.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % d’Albariño, le vin provient de parcelles sélectionnées du Val do Salnés, où les très vieilles vignes sont conduites selon le système traditionnel en pergola. Le climat frais et océanique, associé aux sols de granit et de sable, contribue à sa minéralité et à sa fraîcheur. Après une récolte soigneuse, les raisins fermentent spontanément en fûts de chêne français, puis le vin y vieillit 12 mois sur lies, avant une courte stabilisation en bouteille.

Accords & Service
Sa richesse et sa fraîcheur en font un excellent compagnon des coquilles Saint-Jacques poêlées, du turbot avec une sauce beurre blanc ou du homard grillé. Il accompagne aussi une volaille aux champignons, une soupe de poisson crémeuse ou des fromages affinés. Servez-le entre 9 et 12 °C, dans un grand verre à vin blanc. Une courte aération en carafe ou dans le verre permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir.

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