Finca Tobella Priorat Negre Bocíns 2024

Issu des coteaux escarpés de Gratallops, au cœur du Priorat, le Finca Tobella « Bocíns » 2024 exprime la puissance des vins de la région tout en conservant une belle fraîcheur. Son nom catalan, qui évoque de petites parcelles ou de petits morceaux, fait référence aux lopins de vigne dont sont récoltés les raisins ; il s’inscrit dans la tradition d’un terroir catalan réputé pour ses sols de schiste licorella.

Notes de dégustation
Sa robe profonde de cerise noire, ourlée de reflets violacés, annonce un vin concentré. Le nez mêle mûre, cassis et myrtille à des notes de réglisse, de poivre noir, d’herbes méditerranéennes, de graphite et de schiste humide. La bouche est ample et généreuse, portée par les fruits noirs et une touche de chocolat noir. Une acidité vive équilibre la matière, tandis que des tanins fermes et fins structurent une finale longue, sèche et délicatement saline. Déjà séduisant pour son fruit, il pourra évoluer favorablement en cave pendant environ cinq à huit ans.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main sur des parcelles en terrasses aux pentes abruptes de Gratallops. Les vignes plongent leurs racines dans la licorella, un schiste sombre qui contribue à la tension minérale du vin. Après une fermentation à température contrôlée, le vin est élevé en cuves inox puis brièvement en fûts de chêne français, afin d’assouplir sa structure sans masquer le caractère du fruit et du terroir. L’assemblage précis du millésime n’est pas indiqué.

Accords & Service
À servir entre 15 et 17 °C, après l’avoir laissé s’aérer environ une heure en carafe. Il accompagnera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes, du gibier ou un plat mijoté comme des joues de bœuf. Les champignons sauvages et les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un manchego vieux, lui conviendront également.

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