Peter Sisseck, PSI Ribera del Duero, 2023

Avec PSI 2023, Peter Sisseck propose une lecture accessible et vivante de la Ribera del Duero, attentive à la diversité de ses petites parcelles. L’assemblage de Tempranillo et de Garnacha privilégie le fruit, la fraîcheur et des tanins fins, avec un élevage principalement réalisé en grands foudres de chêne.

Notes de dégustation
Le nez évoque la cerise et la prune, accompagnées de nuances florales et herbacées. En bouche, le vin est juteux et de corps moyen : le fruit mûr s’équilibre grâce à une belle fraîcheur et à des tanins finement grainés.

Vinification
Issu de la Ribera del Duero, PSI met en valeur les nombreux petits vignobles de la région. Le vin associe Tempranillo et Garnacha et mûrit principalement dans de grands foudres de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’une queue de bœuf braisée : la richesse du plat répondra au fruit et à la structure du vin. Servez-le autour de 16–18 °C ; une courte aération peut aider à ouvrir ses arômes.

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