Abadía Retuerta, Abadia Retuerta Seleccíon Especial 2021

Issu d’un assemblage de six cépages, l’Abadía Retuerta Selección Especial 2021 associe fruit généreux, tanins mûrs et élevage en chêne français et américain. Il s’inscrit dans une tradition viticole vieille de plus de huit siècles, héritée des moines prémontrés qui cultivaient la vigne sur le domaine.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge sombre. Le nez, net et engageant, évoque le cassis, la framboise et la cerise. En bouche, le vin se montre souple, frais et harmonieux. Ses tanins fins et mûrs soutiennent une finale élégante. Son potentiel de garde n’est pas précisé dans les informations disponibles.

Vinification
Le domaine compte 193 hectares de vignes répartis en 54 parcelles, aux sols et aux cépages variés, afin de faire ressortir les nuances de chaque terroir. Le millésime 2021 assemble Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Graciano et Petit Verdot, puis vieillit 12 mois en fûts de chêne français et américain. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers une côte de bœuf grillée, des côtelettes d’agneau ou un ragoût. Il se marie également avec des fromages espagnols affinés, comme un Manchego curado, ou d’autres fromages de caractère. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération d’environ 30 minutes en carafe peut lui permettre de s’exprimer pleinement.

Producteur
L’histoire d’Abadía Retuerta remonte aux moines prémontrés, qui produisaient déjà du vin sur le domaine il y a plus de huit siècles. Aujourd’hui, l’œnologue et directeur Ángel Anocíbar et son équipe perpétuent cet héritage en élaborant des vins qui mettent en valeur les particularités des parcelles. En 2022, le domaine a obtenu sa propre appellation d’origine protégée, reconnue par l’Union européenne. Cette cuvée a reçu 93 points de Robert Parker et 93 points de James Suckling.

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