Immortalis Monastrell Old Vines Bullas Spanien 2021

Immortalis Monastrell Old Vines 2021 met à l’honneur le caractère généreux du Monastrell, cépage emblématique du sud-est espagnol, issu de vieilles vignes. Son profil puissant, marqué par les fruits noirs mûrs et les épices, exprime toute la richesse d’un terroir méditerranéen ensoleillé.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond et sombre. Le nez, intense et généreux, mêle mûre et cassis à des notes de figue séchée, d’épices et de réglisse. En bouche, le vin se montre concentré et rond, avec des tanins soyeux, une chaleur épicée et une longue finale persistante. À déguster dès maintenant pour profiter de son fruit, ou à garder quelque temps en cave ; son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Les Monastrell proviennent de vieilles vignes cultivées dans le climat méditerranéen chaud du sud-est de l’Espagne, où les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation équilibrée. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les viandes grillées, l’agneau, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes, en particulier si le vin vient d’être ouvert.

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