bodegas Ramon Ramos, Ramon Ramos Bag in Box 3L Tinto NV

Issu de l’appellation Toro, ce rouge de Bodegas Ramón Ramos mise sur le fruit et la convivialité plutôt que sur l’élevage en bois. Son format Bag-in-Box de 3 litres, équivalent à quatre bouteilles, en fait un compagnon pratique pour les repas entre amis et les grillades.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis profonde, soulignée de reflets violets, annonce un vin jeune et généreux. Le nez s’ouvre sur la mûre, la cerise noire, la framboise et la prune, avec de discrètes notes de violette, de réglisse et de poivre. En bouche, le fruit est juteux et croquant, porté par une fraîcheur vive et des tanins fins, souples et bien intégrés. La finale, nette et légèrement épicée, évoque les fruits des bois et le zeste d’agrumes. Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, il ne nécessite pas de garde ; une fois ouvert, le Bag-in-Box permet de conserver le vin au robinet pendant environ 4 à 6 semaines.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de Tinta de Toro, le nom local du Tempranillo, provenant de parcelles jeunes et fruitées de la région de Toro. Selon les informations fournies, les raisins sont vendangés à la main, égrappés puis fermentés en cuves inox à température contrôlée. Aucun élevage en fût de chêne n’est recherché, afin de préserver le caractère frais et fruité du vin.

Accords & Service
Ses tanins souples et son fruit généreux accompagnent volontiers les saucisses grillées, les burgers, les côtelettes de porc marinées et les viandes au barbecue. Il convient aussi aux pâtes bolognaises, aux lasagnes, aux pizzas, aux tapas, au chorizo et aux fromages à pâte pressée peu affinés. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C ; une courte mise au frais peut aider à souligner sa fraîcheur. Le carafage n’est pas nécessaire.

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