Cava Brut Rosé, Canals Nadal, Penedès

Élaboré exclusivement à partir du cépage rouge local Trepat, ce Cava Brut Rosé de Canals Nadal séduit par son profil fruité, vivant et ses notes de pain frais. Cette cuvée est issue d’un domaine familial du Penedès, où Antoni Canals Nadal a produit ses premiers Cavas en 1986 avant de transmettre le flambeau à ses fils.

Notes de dégustation
Le nez et la bouche dévoilent des arômes attrayants de fraise et de framboise, accompagnés de notes de pain fraîchement sorti du four. La dégustation est à la fois profonde, équilibrée et pleine de vivacité, avec une finale légère. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins de Trepat destinés à cette cuvée macèrent pendant trois heures afin d’obtenir la base rosée, puis fermentent à basse température. Le dosage est de 6,5 g/l. Canals Nadal travaille dans le Penedès et récolte à la main les raisins de ses propres parcelles ; celles-ci sont certifiées biologiques ou en cours de certification.

Accords & Service
Polyvalent, ce Cava se prête aussi bien aux réceptions et aux moments festifs qu’à l’apéritif ou à table. La température de service et les recommandations de décantation ne sont pas précisées.

Producteur
Canals Nadal est un petit domaine familial de Plà del Penedès. Fondé par Antoni Canals Nadal, qui a élaboré ses premiers Cavas en 1986 avec ses fils, le domaine reste aujourd’hui aux mains de la famille. Il possède quatre hectares de vignes et en cultive dix autres appartenant à des personnes proches de la famille. Sa production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles.

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