Ces vins sont à prix dégressif : plus vous prenez de bouteilles du même vin, plus le prix à la bouteille baisse. C'est la bonne façon de remplir la cave avec des vins qu'on a envie de suivre sur plusieurs années, ou de prévoir le vin d'une fête sans passer par le premier rouge venu.
Le principe est simple. Chaque fiche produit indique les paliers : à partir d'un certain nombre de bouteilles, le prix unitaire descend, et il descend encore au palier suivant. Les paliers varient d'un vin à l'autre, alors jetez un œil à la fiche avant de fixer votre quantité.
Vins à prix dégressif : la Bourgogne en premier
Commencer par la Bourgogne tombe sous le sens, car c'est la région où l'on aime le plus acheter plusieurs bouteilles d'un même vin pour l'ouvrir à différents moments de sa vie.
Chablis et grands blancs de la Côte de Beaune
À Chablis, le Domaine Vincent Dauvissat est une référence absolue, avec des grands crus comme Les Clos et Les Preuses qui demandent de la patience. Le Domaine William Fèvre complète le tableau. En Côte de Beaune, les blancs du Domaine Leflaive à Puligny-Montrachet, de Paul Pillot à Chassagne et de Pierre-Yves Colin-Morey montrent trois visions du chardonnay, de la tension minérale à la richesse. Maison Louis Jadot et Maison Jaffelin, deux maisons de Beaune, apportent des rouges et des blancs plus accessibles, parfaits pour la table de tous les jours. Un Bourgogne régional de bonne maison, acheté par plusieurs bouteilles, devient vite le vin de la maison, celui qu'on ouvre sans y penser un mardi soir.
Champagne et vermouth pour l'apéritif
En Champagne, Charles Heidsieck, Piper-Heidsieck et Louis Roederer ont chacun un style bien à eux, du brut riche et vineux au plus droit. Pour l'apéritif à l'italienne, les vermouths de Cocchi à Asti et de Chazalettes à Turin se prêtent parfaitement à l'achat par plusieurs bouteilles, puisqu'une bouteille ouverte se vide vite quand on s'y met.
Prix dégressif sur le Piémont, le Rhône et au-delà
Le Piémont est très présent. Les Barbaresco des Produttori del Barbaresco, coopérative légendaire du village, et les Barolo de Massolino à Serralunga d'Alba ou de Poderi Marcarini à La Morra sont des vins de garde qu'on suit volontiers sur dix ans. Dans le Rhône, Château Rayas est à part, avec ses Châteauneuf-du-Pape de grenache pur. En Ombrie, Lungarotti a fait la réputation de Torgiano. Plus loin, Kaapzicht en Afrique du Sud, le Weingut Zähringer en Bade, les portos de Vieira de Sousa dans le Douro ou le Château Nenin à Pomerol montrent la variété de la sélection, qui compte aussi quelques rhums et spiritueux.
Questions fréquentes sur les vins à prix dégressif
Qu'est-ce qu'un prix dégressif sur le vin ?
C'est un prix unitaire qui baisse quand la quantité augmente. Sur ces vins, le prix par bouteille diminue à chaque palier indiqué sur la fiche produit.
Où trouver les paliers de prix d'un vin ?
Sur la fiche produit de chaque bouteille : elle indique à partir de quelle quantité le prix unitaire baisse, et de combien.
Quels vins acheter par plusieurs bouteilles ?
Les vins de garde s'y prêtent le mieux : un Chablis grand cru, un Barolo ou un Barbaresco se goûtent différemment après trois, cinq ou dix ans. Pour d'autres idées, voyez les recommandations de nos sommeliers.