Domaine Comte Armand Pommard Clos Epeneaux 2021

Issu du Clos des Épeneaux, monopole emblématique du Domaine Comte Armand classé Premier Cru à Pommard, ce Pinot Noir 2021 allie fruit frais, structure et finesse. Le domaine compte parmi les grandes signatures de l’appellation, et cette cuvée en est l’une des expressions les plus recherchées.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un bouquet intense de cerise noire et de coulis de framboise, relevé de poivre blanc et de laurier. Une discrète nuance saline se révèle peu à peu à l’aération. La bouche, de corps moyen, offre des fruits rouges juteux et une trame tannique ferme, sans lourdeur. La finale, fraîche et persistante, montre une belle longueur. Le millésime gagnera à patienter cinq à six ans en cave après sa dégustation en novembre 2022, afin que sa structure s’assouplisse.

Vinification
Le Clos des Épeneaux est un clos historique de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires et la profondeur qu’ils apportent au Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni les choix de vinification propres au millésime 2021.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec un canard rôti, un filet de veau aux champignons ou une volaille braisée. Une courte aération en carafe peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes ; évitez toutefois une décantation trop longue si le vin est encore jeune.

Producteur
Le Domaine Comte Armand est l’une des maisons de référence de Pommard, notamment grâce au Clos des Épeneaux, son monopole en Premier Cru. Ce vignoble singulier a contribué à asseoir la réputation du domaine dans la Côte de Beaune, où ses vins sont recherchés pour leur alliance de structure et de précision.

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