Vietti Barolo Lazzarito 2018

Issu du cru Lazzarito, à Serralunga d’Alba, le Barolo 2018 de Vietti exprime le Nebbiolo dans un style dense et structuré, typique de ce secteur réputé pour ses vins puissants. Produite à environ 8 000 bouteilles lors de ce millésime plus confidentiel, cette cuvée se distingue par sa trame tannique persistante et son aptitude à la garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis évoluée annonce un nez concentré de fruits noirs, accompagné de notes de terre et d’une touche évoquant le clou rouillé. À l’aération, des accents d’orange sanguine complètent ce profil profond et singulier. En bouche, le vin conjugue matière, fraîcheur et tanins fermes, avec une nuance saline et épicée dans sa jeunesse. Sa structure lui promet une belle évolution en cave ; une longue garde permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité.

Vinification
Le vignoble de Lazzarito se situe à Serralunga d’Alba, village du Barolo associé à des vins de caractère et de grande structure. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte. Après la fermentation, le vin achève sa fermentation secondaire en barriques pendant trois mois, puis poursuit son élevage durant deux ans dans de grands foudres de chêne.

Accords & Service
À table, il accompagnera des viandes braisées, du gibier, un rôti de bœuf ou des plats aux champignons, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Jeune, un passage en carafe d’une à deux heures aidera à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure ; une bouteille plus âgée gagnera plutôt à être décantée avec précaution, juste avant le service.

Producteur
Installé à Castiglione Falletto, au cœur de la région du Barolo, Vietti est un domaine piémontais historique reconnu pour ses interprétations précises des terroirs de l’appellation. Ses cuvées issues de crus distincts, comme Lazzarito à Serralunga d’Alba, illustrent l’importance accordée à l’expression du lieu et comptent parmi les références appréciées des amateurs de Barolo.

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