Fattoria Le Pupille Saffredi 2017 MG

Saffredi 2017 est un grand rouge toscan qui se distingue par sa fraîcheur remarquable malgré la chaleur de ce millésime. Assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, il marque également les 30 ans de la cuvée, devenue emblématique de Fattoria Le Pupille.

Notes de dégustation
Le millésime révèle un vin concentré, porté par des fruits mûrs et une expression sombre et généreuse, équilibrées par une fraîcheur persistante. Les informations disponibles ne détaillent pas précisément sa robe ni ses arômes au nez. Sa structure laisse envisager un potentiel de garde, sans durée précise indiquée.

Vinification
Les vignes bénéficient de la proximité de la mer, dont les brises contribuent à préserver la fraîcheur, ainsi que des écarts de température entre le jour et la nuit. Après un été chaud et sec, l’équipe a choisi de vendanger tôt afin de conserver l’équilibre du fruit, acceptant une baisse de rendement de 25 %. L’assemblage réunit 60 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot et 10 % de Petit Verdot ; les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une viande rouge grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux saveurs intenses. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Fattoria Le Pupille signe Saffredi, une cuvée dont le 30e anniversaire est célébré avec ce millésime 2017. Élaboré en Toscane, ce vin témoigne du savoir-faire du domaine et de sa capacité à préserver équilibre et fraîcheur lors d’une année particulièrement chaude et sèche.

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