G.D. Vajra Barolo Bricco delle Viole 2019 MG

En magnum, le Barolo Bricco delle Viole 2019 de G.D. Vajra séduit par son élégance florale, sa profondeur et sa remarquable longueur. Noté 97+ points par Jeb Dunnuck, ce Nebbiolo issu d’un cru d’altitude se distingue par des tanins fins et une concentration tout en grâce.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme éclatante, presque joaillière. Le nez s’ouvre sur la rose fraîche, puis révèle des notes de menthe sauvage et de réglisse. En bouche, le vin allie une élégance délicate à une structure solide : les tanins sont présents mais polis, sans aspérité, et la finale s’étire avec beaucoup de longueur. Déjà agréable à déguster, il devrait aussi gagner en complexité avec le temps. La fenêtre de dégustation suggérée par Jeb Dunnuck s’étend de 2025 à 2045.

Vinification
Bricco delle Viole occupe une position élevée dans les collines à l’ouest de Barolo. Ses sols de marnes de Sant’Agata et leurs fossiles, ainsi que la lente maturation des raisins en 2019, contribuent au profil délicat et aérien du vin. La cuvée est issue de viticulture biologique ; les détails sur les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un rôti de bœuf, un gibier mijoté ou un plat aux champignons et à la truffe ; un fromage affiné conviendra également. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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