Le vin sicilien a changé de réputation en une génération. Longtemps associée aux vins de volume, la Sicile signe aujourd'hui certains des vins les plus excitants d'Italie, portés par ses cépages autochtones, par le vent de la mer et par le volcan. Rouges fins de l'Etna, nero d'Avola solaires, blancs salins, Marsala et vins doux des îles : l'île a tout pour tenir une cave entière.
Le vin sicilien, de l'Etna au nero d'Avola
L'Etna a obtenu la première DOC de l'île en 1968, suivie quelques mois plus tard par le Marsala. Depuis 2011, la DOC Sicilia couvre toute l'île, à côté de l'IGT Terre Siciliane, et le Cerasuolo di Vittoria reste l'unique DOCG sicilienne, assemblage de nero d'Avola et de frappato.
Les vins de l'Etna
Sur les pentes du volcan, entre 400 et 1 000 mètres d'altitude, le nerello mascalese donne des rouges pâles, tendus et fins, aux notes de fraise des bois, de rose séchée et de fumée, qu'on compare volontiers au pinot noir de Bourgogne. Le carricante signe des blancs salins et vifs. Les contrade, ces lieux-dits de lave d'âges différents, sont désormais indiquées sur les étiquettes. Goûtez Pietradolce, Tenuta delle Terre Nere, Frank Cornelissen, Giodo, Girolamo Russo, Graci, Passopisciaro, Benanti, Cottanera ou Tenuta di Fessina.
Le nero d'Avola et le reste de l'île
Dans le sud et l'ouest, le nero d'Avola règne : un rouge sombre, charnu, généreux, souvent très accessible. Gulfi en tire des crus de Pachino, Planeta et Donnafugata montrent l'étendue du style, Tasca d'Almerita cultive les hauteurs de Regaleali au cœur de l'île, et Arianna Occhipinti défend le frappato de Vittoria. Côté blancs, le grillo et le catarratto offrent fraîcheur et notes d'agrumes.
Marsala et vins doux de Sicile
Le Marsala, vin muté de l'ouest de l'île, mérite mieux que sa réputation de vin de cuisine. Marco De Bartoli a relancé les vieux styles non mutés, et Florio reste la maison historique. Il y a aussi les passiti de Pantelleria, faits de zibibbo séché au soleil, comme le Ben Ryé de Donnafugata ou le Bukkuram de De Bartoli. La sélection va du nero d'Avola du quotidien aux grandes cuvées de l'Etna. Pour d'autres liquoreux, voyez nos vins de dessert.
Questions fréquentes sur le vin sicilien
Quel est le meilleur vin sicilien ?
Tout dépend du style recherché. Pour la finesse, un Etna Rosso de nerello mascalese. Pour la générosité, un nero d'Avola. Pour la curiosité, un Marsala Vergine ou un passito de Pantelleria.
Le vin de l'Etna vieillit-il bien ?
Oui. Les meilleurs Etna Rosso gagnent en complexité pendant dix ans et plus, comme un grand pinot noir. Les blancs de carricante évoluent aussi très bien.
Que manger avec un nero d'Avola ?
Des pâtes alla Norma, de l'agneau grillé, une caponata ou un fromage de brebis affiné. Sa rondeur supporte bien les plats épicés.
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