Donnafugata Contessa Entellina Chardonnay La Fuga 2025

La Fuga est un Chardonnay sicilien qui associe le caractère méditerranéen de Contessa Entellina à une expression aromatique fraîche et élégante. Créée en 1994, cette cuvée se distingue notamment par sa vendange nocturne, pensée pour préserver la finesse des arômes.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez évoque les fruits tropicaux, la pêche blanche et les agrumes, relevés de délicates notes florales. En bouche, le vin est souple et équilibré par une agréable fraîcheur, avec une finale persistante aux accents minéraux et salins. À apprécier jeune pour profiter pleinement de son éclat aromatique ; un court passage en cave peut aussi lui permettre de gagner en harmonie.

Vinification
Les raisins proviennent du domaine de Contessa Entellina, dans le sud-ouest de la Sicile, où les vignes occupent des coteaux situés entre 200 et 300 mètres d’altitude. Les sols argilo-limoneux, riches en calcaire, et les écarts de température entre le jour et la nuit contribuent à préserver les arômes et la fraîcheur. Récoltés de nuit ou à l’aube, les raisins fermentent en cuves inox à température contrôlée. Le vin repose ensuite cinq mois sur lies fines, puis au moins trois mois en bouteille.

Accords & Service
Servez La Fuga autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille délicate ou des fromages frais. Son profil aromatique accompagne aussi bien des plats aux agrumes et aux herbes méditerranéennes. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Donnafugata est un domaine sicilien associé à la vision de Gabriella Anca Rallo, qui a souhaité mettre en valeur les paysages et les cépages de l’île. La Fuga, élaborée sur le domaine de Contessa Entellina depuis 1994, traduit cette recherche d’une expression authentique du terroir. Son étiquette, créée par Stefano Vitale, évoque la lumière et l’art de vivre siciliens. La cuvée a notamment reçu 94 points de Luca Maroni et 90 points de James Suckling.

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