Marco De Bartoli Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2023

Issu de vieilles vignes de Zibibbo cultivées sur les pentes volcaniques de Pantelleria, le Bukkuram Padre della Vigna 2023 est un Passito à la fois intense, élégant et remarquablement équilibré. Élaboré selon une tradition insulaire ancienne, il rend hommage à la viticulture héroïque de l’île et à son patrimoine arabo-sicilien.

Notes de dégustation
Sa robe dorée aux reflets ambrés annonce un vin concentré. Le nez, expressif, évoque les fruits mûrs et les raisins secs, avec une richesse aromatique façonnée par le séchage au soleil. En bouche, la douceur est portée par une acidité équilibrante et une texture ample, sans perdre en harmonie. Sa structure lui donne de belles aptitudes à évoluer en cave.

Vinification
Dans le district de Bukkuram, les vieilles vignes plongent leurs racines dans des sols volcaniques. Elles sont conduites en alberello pantesco, une méthode traditionnelle de Pantelleria inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, et donnent des rendements volontairement faibles. Après les vendanges, réalisées d’août à début septembre, une partie des grappes sèche au soleil sur des claies protégées par des murets de lave. Les raisins séchés, égrappés à la main, rejoignent ensuite le moût pour une macération lente d’environ trois mois. Le vin vieillit plus de deux ans en fûts de chêne français, puis termine son élevage en cuve inox.

Accords & Service
À servir entre 12 et 16 °C avec des desserts raffinés, notamment à base de fruits secs ou de chocolat noir. Il peut aussi se déguster seul, comme vin de méditation, en fin de repas. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; laissez-le simplement s’ouvrir quelques instants dans le verre.

Producteur
Marco De Bartoli est une figure importante des vins de Sicile, réputé pour son attachement aux cépages et aux traditions viticoles de l’île. Avec Bukkuram, le domaine met en valeur le Zibibbo et le savoir-faire ancestral du Passito de Pantelleria. Padre della Vigna, élaboré uniquement lors des millésimes jugés les plus favorables, a notamment reçu la distinction Bibenda 5 Grappoli.

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