Bpuntoio Sicilia Nero Avola Cabernet 2025

Bpuntoio Sicilia Nero Avola Cabernet associe deux cépages aux caractères complémentaires : le Nero d’Avola, emblématique de la Sicile, et le Cabernet Sauvignon. Cette cuvée rouge biologique, élevée en cuve inox, met l’accent sur le fruit, une structure équilibrée et une approche attentive à la biodiversité de l’île.

Notes de dégustation
Sa robe rouge d’intensité moyenne annonce un nez expressif de prune et de groseille, relevé de notes épicées. En bouche, le vin offre une bonne structure et des tanins bien fondus, avec une expression fruitée qui reste agréable et accessible. Son élevage en cuve inox privilégie la fraîcheur du fruit ; il est à apprécier dans sa jeunesse.

Vinification
Issue de Sicile, cette cuvée marie le Nero d’Avola et le Cabernet Sauvignon pour exprimer le caractère du terroir insulaire. Les cépages sont récoltés séparément, puis égrappés et foulés. La fermentation se déroule en cuves inox avec plusieurs jours de macération sur les peaux afin d’extraire couleur et arômes ; le vin poursuit ensuite son élevage en inox jusqu’à la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir avec des hamburgers, des travers de porc grillés ou des plats savoureux à base de bœuf et de porc. Il accompagne également les fromages à pâte semi-affinée. Une décantation d’environ une heure avant le service est recommandée ; la température de service n’est pas précisée.

Producteur
Bpuntoio, la marque b.io de Terre Cevico, s’inscrit dans un projet agricole qui valorise les cépages locaux et vise à préserver la biodiversité ainsi que les paysages viticoles historiques de Sicile. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire de l’entreprise ni d’éventuelles distinctions.

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