Girolamo Russo, San Lorenzo Bianco, øko, 2023

Issu des pentes de l’Etna, le San Lorenzo Bianco 2023 de Girolamo Russo est un blanc concentré où la fraîcheur et la minéralité tiennent le premier rôle. Le Carricante y est le cépage principal ; ce millésime a été noté 98 points par James Suckling et 93 par The Wine Advocate.

Notes de dégustation
Le nez associe pêche et agrumes à des notes florales, avec une touche fumée discrète. En bouche, le vin se montre ample et soyeux, équilibré par une acidité ferme qui lui apporte de l’élan et prolonge la finale sur une impression minérale.

Vinification
Ce vin blanc est élaboré sur l’Etna, en Sicile, avec le Carricante comme cépage principal. Il est présenté comme biologique. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir à l’échelle de la parcelle, les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa texture accompagneront volontiers des poissons grillés, des fruits de mer ou un risotto aux agrumes. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une courte aération dans le verre devrait suffire, sans décantation nécessaire.

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