Benanti Etna Rosso 2024

Benanti Etna Rosso 2024 exprime avec finesse le caractère volcanique de l’Etna, dans un assemblage de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio. Issu de vignes cultivées sur les pentes du volcan, il séduit par son équilibre entre fruit rouge, fraîcheur et notes minérales et salines.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide se nuance de reflets violets. Le nez, ample et délicat, mêle des arômes de fruits rouges mûrs à de subtils accents de vanille. En bouche, le vin est sec et harmonieux, porté par une belle fraîcheur, des tanins fins et une expression minérale et saline. La finale persistante prolonge les impressions fruitées.

Vinification
Les vignes poussent entre 450 et 900 mètres d’altitude, sur plusieurs versants de l’Etna, dans des sols de sable volcanique riches en minéraux. Le climat montagnard, la ventilation et les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la finesse aromatique des raisins. Récoltés vers la mi-octobre, les deux cépages sont vinifiés séparément : après éraflage, ils macèrent avec leurs peaux pendant environ quinze jours et fermentent en cuves d’acier à température contrôlée, avec des levures indigènes sélectionnées par Benanti. Le Nerello Mascalese mûrit en partie en cuve et en partie en fûts de chêne français, tandis que le Nerello Cappuccio reste en cuve. Après assemblage, le vin bénéficie d’un temps de repos supplémentaire.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les entrées généreuses, les viandes rouges ou blanches, les poissons savoureux et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C pour préserver sa fraîcheur et sa finesse. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fondé en 1988, Benanti est un domaine de référence pour la viticulture de l’Etna. Son travail sur les différents versants et altitudes du volcan, ainsi que son attention portée aux cépages locaux et aux levures indigènes, visent à faire ressortir l’identité de ce terroir sicilien.

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