Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2025

Élaborée à Salina, dans les îles Éoliennes, l’Occhio di Terra Malvasia de Caravaglio met en lumière le caractère aromatique de la Malvasia di Lipari. Issue de l’agriculture biologique et marquée par son terroir volcanique et maritime, cette cuvée sicilienne associe fruit généreux, fraîcheur et accents méditerranéens.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la pêche jaune, l’abricot et la mangue, puis révèle des notes de sauge, de fleurs blanches et d’agrumes frais. En bouche, la texture est souple et agréable, équilibrée par une acidité vivifiante et une touche épicée qui prolonge la dégustation. Son élevage sur lies fines lui apporte de la profondeur. Le producteur souligne son aptitude à la garde, même si une durée précise n’est pas indiquée.

Vinification
Les vignes poussent sur l’île de Salina, au cœur de l’archipel des Éoliennes, dans un environnement volcanique influencé par la mer. Les raisins de Malvasia di Lipari sont récoltés au début du mois de septembre, puis fermentés en cuves à température contrôlée avec des levures indigènes. Une macération pelliculaire d’environ dix jours précède la fermentation malolactique et un élevage de six mois sur lies fines. Une légère filtration est réalisée avant la mise en bouteille. La cuvée est produite en agriculture biologique.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des entrées fraîches ou des fromages frais. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’épanouir.

Producteur
Fondé en 1989, le domaine Caravaglio œuvre à mettre en valeur les expressions authentiques des îles Éoliennes et de la Sicile, avec une attention particulière portée à la Malvasia di Lipari. Sous la direction de l’œnologue Antonino, le domaine explore notamment la macération pour donner relief et complexité à ses vins. Un millésime 2023 de cette cuvée a reçu la distinction Tre Bicchieri du guide Gambero Rosso.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.