Girolamo Russo, Calderara Sottana Etna Rosso nat, 2017

Issu de la contrada Calderara Sottana, près de Randazzo, ce rouge de l’Etna signé Girolamo Russo se distingue par son équilibre entre fruit mûr et profondeur épicée. Le millésime 2017 a obtenu 92 points de Wine Enthusiast, qui conseillait de le déguster entre 2021 et 2027.

Notes de dégustation
Le nez mêle cerise séchée, réglisse et tabac à des notes de cèdre, de fleurs et d’herbes méditerranéennes. En bouche, le vin est ample et souple, porté par des tanins fins ; les saveurs fruitées et épicées composent un ensemble nuancé. Wine Enthusiast recommandait de boire ce millésime entre 2021 et 2027. Cette indication correspond à la fenêtre de dégustation proposée par le critique, plutôt qu’à une garantie de potentiel de garde au-delà de cette période.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une épaule d’agneau rôtie aux herbes, des viandes grillées ou des champignons cuisinés. Servez-le autour de 16–18 °C. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service peut aider le vin à s’exprimer ; une longue décantation n’est pas nécessaire.

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