Benanti Etna Bianco Superiore Pietra Marina 2021

Issu du cépage Carricante, le Benanti Etna Bianco Superiore Pietra Marina 2021 exprime avec précision le caractère minéral des hauteurs de l’Etna. Élaboré à partir de vieilles vignes cultivées sur des sols volcaniques, il allie fraîcheur, élégance et remarquable potentiel de garde, dans la lignée du travail engagé par la famille Benanti depuis 1988.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un vin lumineux et frais. Le nez, intense, s’ouvre sur la pomme et la fleur d’oranger, avec une expression minérale qui évoque son origine volcanique. En bouche, le vin est sec et harmonieux, porté par une acidité vive qui prolonge la dégustation. La finale persistante révèle des notes d’anis et d’amande. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, mais gagnera en complexité avec le temps ; son potentiel de garde dépasse dix ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Viagrande, autour de 950 mètres d’altitude, où d’anciennes vignes conduites en gobelet — certaines non greffées — poussent dans des sols sableux et volcaniques riches en minéraux. Les amplitudes thermiques favorisent une maturation lente et une expression aromatique précise. Cultivées selon des pratiques biologiques et durables, les grappes sont récoltées tardivement, vers la fin octobre, puis pressées délicatement en grappes entières. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d’au moins un an d’élevage en cuve et de douze mois en bouteille.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa trame minérale accompagnent avec élégance les poissons grillés ou crus, les fruits de mer, les pâtes aux herbes et les fromages de chèvre affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; évitez une aération trop longue afin de préserver sa finesse.

Producteur
Fondé en 1988 par la famille Benanti, le domaine s’est consacré à la mise en valeur des cépages autochtones et des terroirs de l’Etna. Pietra Marina illustre cette démarche à travers le Carricante et les vieilles vignes d’altitude. Le millésime présenté a reçu cinq grappes Bibenda et trois étoiles d’or Veronelli.

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