Gulfi Cerasuolo di Vittoria 2025

Le Cerasuolo di Vittoria 2025 de Gulfi est un rouge biologique sicilien qui associe la structure du Nero d’Avola à l’élégance fruitée du Frappato. Issu d’un terroir d’altitude, il évoque une appellation à l’histoire séculaire, dont la tradition remonte à la fondation de Vittoria en 1606.

Notes de dégustation
Sa robe rouge cerise annonce un nez expressif de cerise acidulée, de fruits rouges et de pêche, relevé de délicates notes florales. En bouche, l’ensemble est harmonieux et élégant : les tanins sont fins, la fraîcheur vive et une discrète touche saline prolonge la dégustation. Son profil équilibré se prête particulièrement bien à une dégustation dans sa jeunesse, lorsque son fruit et sa fraîcheur sont pleinement expressifs.

Vinification
Les vignes se trouvent à Chiaramonte Gulfi, dans les monts Iblei, à 400–500 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires baignés par un climat méditerranéen tempéré. Cultivées en agriculture biologique, sans irrigation, elles bénéficient d’une forte densité de plantation et de rendements maîtrisés. Les vendanges sont manuelles : le Nero d’Avola est récolté fin septembre, puis le Frappato au début d’octobre. Les cépages fermentent séparément après éraflage, avec une macération courte d’environ quinze jours à température contrôlée. Ils sont ensuite assemblés et élevés sept mois sur lies en cuves inox, avant un affinage en bouteille.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes blanches, de volailles rôties ou de poissons de belle texture, ainsi que de plats aux herbes méditerranéennes. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14–16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais un long carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Depuis 1996, le domaine Gulfi s’attache à préserver le patrimoine viticole local grâce à une conduite biologique et attentive au terroir. Son Cerasuolo di Vittoria met en valeur l’alliance emblématique du Nero d’Avola et du Frappato, au cœur de la seule appellation sicilienne classée DOCG. Cette appellation perpétue une tradition viticole liée à la fondation de la ville de Vittoria en 1606.

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