Cottanera Etna Rosso Feudo di Mezzo 2022

Le Cottanera Etna Rosso Feudo di Mezzo 2022 révèle le Nerello Mascalese dans une expression précise et profondément liée aux pentes de l’Etna. Issu de vieilles vignes cultivées sur des sols volcaniques en altitude, il allie fraîcheur, structure et élégance minérale, dans la lignée du renouveau viticole de la région.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets grenat précède un bouquet délicat de rose et de violette, relevé par l’écorce d’orange, l’eucalyptus et les épices douces. Une note de graphite évoque les sols volcaniques dont il est issu. En bouche, la matière est ample et structurée, équilibrée par une fraîcheur marquée. Des tanins denses mais raffinés s’accordent à une texture souple et conduisent vers une finale persistante. Sa charpente et son équilibre lui offrent un bon potentiel de garde ; il pourra aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Les raisins proviennent de la Contrada Diciassettesalme, près de Castiglione di Sicilia, où les vignes d’environ trente ans poussent entre 750 et 770 mètres d’altitude sur des sols de lave. La conduite en taille courte et les rendements limités favorisent la concentration. Les vendanges sont manuelles en octobre ; après égrappage, la fermentation se déroule à température contrôlée, avec remontages et pigeages réguliers, puis une macération d’environ trente jours. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit 14 à 16 mois en fûts de chêne français, puis passe 18 mois en bouteille.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers des plats de viande aux sauces généreuses, comme un ragù, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure en carafe peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, en particulier si vous le dégustez dans sa jeunesse.

Producteur
La famille Cambria a contribué au renouveau de la viticulture sur les pentes de l’Etna avec Cottanera, domaine implanté à Castiglione di Sicilia. Elle cultive 65 hectares de vignes selon des pratiques biologiques et durables, avec l’appui de l’œnologue Lorenzo Landi. Les sols volcaniques et les conditions d’altitude donnent aux vins du domaine une identité étroitement liée à leur terroir.

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