Le Douro, dans le nord du Portugal, est la patrie du porto et l'une des régions phares du vin portugais. Les mêmes terrasses de schiste et les mêmes cépages y donnent deux familles de vins : des portos vintage, tawny et colheita, et des rouges et blancs secs.
Le Douro, première région viticole délimitée et réglementée
En 1756, le marquis de Pombal fait délimiter et réglementer le vignoble du Douro, première région viticole délimitée et réglementée au monde. Elle se divise en trois sous-régions : le Baixo Corgo, plus frais et plus arrosé, le Cima Corgo autour de Pinhão, cœur historique des grands portos, et le Douro Superior, chaud et sec, en remontant vers l'Espagne.
Les vignes s'accrochent à des terrasses de schiste, une roche qui se fend et laisse les racines chercher l'eau en profondeur pendant des étés très chauds. L'Alto Douro viticole est inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 2001.
Porto ou Douro sec : deux vins nés des mêmes vignes
Tout le porto vient du Douro. On ajoute pendant la fermentation une eau-de-vie de raisin, l'aguardente, qui l'arrête : le vin garde sa douceur et gagne en alcool. Notre page porto rassemble tous les styles de ce vin muté.
Vintage, LBV, tawny et colheita
Le porto vintage provient d'une seule grande année, mis en bouteille jeune pour évoluer pendant des décennies. Le LBV (Late Bottled Vintage) est aussi issu d'une seule récolte, mais passe quatre à six ans en bois. Le tawny vieillit longuement en fût et prend des notes de noix et de fruits secs, et le colheita est un porto d'une seule récolte élevé au moins sept ans en bois.
L'essor des vins secs du Douro
Dès les années 1950, Fernando Nicolau de Almeida, œnologue de la maison Ferreira, prouve qu'on peut tirer un grand rouge sec des raisins du Douro Superior. Depuis, une nouvelle génération de quintas a fait de l'appellation Douro une référence pour les rouges profonds et les blancs tendus d'altitude.
Touriga Nacional, Touriga Franca et les autres cépages du Douro
Cinq cépages rouges dominent : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca et Tinto Cão. La Tinta Roriz n'est autre que le tempranillo espagnol. La Touriga Nacional apporte violette, fruits noirs et structure, la Touriga Franca finesse et parfum.
Les blancs assemblent surtout Rabigato, Viosinho, Gouveio et Malvasia Fina. Le Rabigato donne une acidité vive aux notes d'agrumes, le Viosinho rondeur et parfum.
Grandes maisons de porto et quintas du Douro dans notre sélection
Côté porto, Taylor's propose ses vintages et la Quinta de Vargellas Vinha Velha, avec Graham's, Warre's, Fonseca, Sandeman, Niepoort, Ramos Pinto et Wiese & Krohn. Kopke, fondée en 1638, est considérée comme la plus ancienne maison de porto encore en activité, réputée pour ses colheitas anciens. La Quinta do Noval brille sur les deux tableaux, avec son vintage Nacional et le Cedro do Noval en rouge sec.
Pour les vins secs, découvrez Maçanita, Conceito, Cortes do Tua, Vieira de Sousa, Pormenor et le Meandro de la Quinta do Vale Meão, ainsi que les Duas Quintas de Ramos Pinto.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le Douro et la Ribera del Duero ?
C'est le même fleuve : le Duero espagnol prend le nom de Douro au Portugal. Pour la rive espagnole, voyez notre sélection Ribera del Duero.
Un vin du Douro est-il toujours un porto ?
Non. Un vin étiqueté Douro est un vin tranquille, généralement sec. Le porto est un vin muté, doux et plus alcoolisé, issu de la même région.
Avec quoi servir un vin du Douro ?
Un rouge du Douro accompagne l'agneau grillé, le bœuf, le gibier et les plats mijotés. Un tawny se marie avec les desserts aux noix ou un fromage à pâte dure, un vintage avec un bleu puissant. D'autres vins doux vous attendent dans notre sélection vin de dessert et vin fortifié.
Combien de temps garder un porto vintage ou un rouge du Douro ?
Un porto vintage se bonifie des décennies. Les LBV et les tawnys sont prêts à boire dès leur mise en bouteille, et les meilleurs rouges secs des grandes quintas évoluent bien pendant dix à vingt ans.