Kopke, Colheita White 2003

Le Kopke Colheita White 2003 est un porto blanc de caractère, élaboré à partir de cépages blancs du Douro et élevé pendant 20 ans en fûts de chêne. Cette longue maturation lui confère une profondeur et une complexité rares, dans un style de Colheita blanc qui se distingue des portos Tawny habituellement issus de raisins noirs.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet mûr et expressif, marqué par la poire pochée, l’abricot confit et les zestes d’agrumes, avec des notes de laque, de caramel blond, de noix grillées et une discrète touche fumée. En bouche, les saveurs sont riches et harmonieuses, équilibrées par une acidité vive qui apporte fraîcheur et longueur.

Vinification
Issu du Douro, ce porto est élaboré à partir de Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio et Códega. Il a mûri pendant 20 ans en fûts de chêne, une étape qui développe ses arômes évolués et sa texture. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À déguster seul en fin de repas ou avec des fromages, des crêpes Suzette et des desserts délicats. Servez-le entre 10 et 14 °C, de préférence dans un verre à vin blanc. Prêt à boire dès sa mise en marché, il peut aussi être conservé en bouteille ; le décantage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1638, Kopke est considérée comme la plus ancienne maison de porto. Installée dans la région du Douro, elle est reconnue pour son savoir-faire dans les portos de vieillissement, notamment les Colheitas, qui expriment l’évolution du vin en fût.

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