Quinta De Ervamoira Douro Ramos-Pinto 2018

Issu exclusivement de la Quinta de Ervamoira, dans le Douro Superior, ce rouge 2018 associe puissance, concentration et élégance. Assemblage dominé par le Touriga Nacional, il porte la signature de Ramos Pinto, maison fondée en 1880 et étroitement liée à l’histoire viticole du Douro.

Notes de dégustation
Sa robe grenat très profonde annonce un vin intense. Le nez, complexe et généreusement fruité, mêle mûre et framboise à des notes de violette, de vanille, de cacao, de fumée légère et de sous-bois. La bouche est ample et concentrée, avec des arômes de prune noire et de fruits mûrs. Des tanins soyeux et bien intégrés s’équilibrent avec une acidité fraîche qui apporte de l’élan. La finale, longue, sèche et épicée, révèle de subtiles touches boisées et vanillées. Il peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé en cave environ 5 à 8 ans.

Vinification
Les raisins de Touriga Nacional (86 %) et de Touriga Franca (14 %) proviennent des meilleures parcelles de la propriété, plantées en rangs verticaux sur des sols homogènes de schiste et de grauwacke. Dans le climat chaud et continental du Douro Superior, ils sont vendangés sur le domaine puis fermentés avec leurs levures indigènes dans des lagares traditionnels en granit, avec un foulage doux au pied. Le vin vieillit 18 mois dans une combinaison de barriques françaises neuves et de fûts de plusieurs tailles déjà utilisés.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C, après l’avoir décan­té environ une heure pour laisser s’exprimer sa structure et ses arômes. Il accompagnera une épaule ou un jarret d’agneau aux herbes, du gibier, des viandes rouges aux sauces réduites ou des plats mijotés de bœuf. Essayez-le également avec un fromage affiné, sec et salin, comme le manchego.

Producteur
Fondée en 1880, Ramos Pinto compte parmi les maisons historiques du Douro et figure depuis longtemps parmi les producteurs de référence de la région. La Quinta de Ervamoira, située dans le Douro Superior, est au cœur de cette cuvée, élaborée exclusivement à partir de ses raisins.

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