Kopke, Colheita port 2003

Issu exclusivement de la récolte 2003, ce Colheita de Kopke associe la richesse d’une année chaude dans le Douro à la patine d’un long élevage en fûts de chêne. Il porte la signature d’une maison fondée en 1638, réputée pour ses portos millésimés de type tawny.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée, aux reflets cuivrés et acajou clair, témoigne de son élevage prolongé. Le nez, complexe et élégant, mêle abricot sec, figue et raisin sec à l’écorce d’orange, aux noix, à la vanille, au caramel et aux épices. Une touche oxydative apporte profondeur et caractère. En bouche, la texture est ample et soyeuse. Les notes de noix, de marmelade d’orange, de miel et de toffee s’équilibrent avec une fraîcheur délicate et une pointe d’épices boisées. La finale, longue et élégante, prolonge cette impression crémeuse. Déjà prêt à être dégusté, il exprime pleinement son caractère après son long élevage en fût.

Vinification
Élaboré à partir de raisins de la vendange 2003 dans la vallée du Douro, ce Colheita reflète une année chaude et sèche, qui a favorisé la maturité et la concentration des fruits. Le vin a ensuite vieilli environ 18 à 20 ans en petits fûts de chêne, selon le millésime de mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Il accompagne particulièrement bien les fruits secs, les desserts à la crème brûlée, le chocolat noir et les fromages affinés ; il se prête aussi à une dégustation en solo. Une décantation n’est généralement pas nécessaire : laissez-le simplement s’ouvrir quelques minutes dans le verre. Après ouverture, conservez la bouteille au frais et à l’abri de la lumière ; elle peut se garder plusieurs semaines dans de bonnes conditions.

Producteur
Fondée en 1638, Kopke est considérée comme la plus ancienne maison de porto. La maison s’est notamment distinguée par son savoir-faire autour des Colheitas, des portos issus d’une seule année et élevés longuement en fût avant leur mise en bouteille. Son histoire est étroitement liée à celle du Douro et à la tradition des vins de Porto.

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