Kopke, Colheita White 2010

Kopke Colheita White 2010 est un porto blanc de millésime, élaboré à partir de cépages traditionnels du Douro et élevé dix ans en fûts de chêne. Cette longue maturation lui apporte une profondeur et une complexité qui le distinguent des portos blancs plus jeunes. La maison Kopke, fondée en 1638, compte parmi les plus anciennes maisons de porto.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un profil riche et nuancé. Le nez évoque la poire pochée, les zestes d’agrumes et des notes délicatement boisées. En bouche, le caramel blond, la noix grillée et une touche fumée s’équilibrent avec une acidité fraîche ; la finale, persistante, prolonge ces arômes avec élégance. Déjà épanoui après dix ans en fût, ce porto est prêt à être dégusté. Sa structure lui permet de conserver son intérêt en bouteille dans de bonnes conditions, même si sa maturation principale a déjà eu lieu en fût.

Vinification
Issu de raisins du Douro, ce porto blanc assemble Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio et Códega. Il a mûri dix ans en fûts de chêne, une étape qui développe ses notes de fruits secs, de caramel et de bois. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À savourer seul en apéritif ou avec des fromages, des crêpes Suzette et des pâtisseries de fête. Servez-le frais, entre 8 et 13 °C, dans un verre à vin blanc. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Fondée en 1638, Kopke est l’une des maisons historiques de la région du Douro et la plus ancienne maison de porto, selon son histoire officielle. Elle est particulièrement associée aux portos de millésime élevé en fût, dont les Colheitas, qui mettent en valeur l’évolution des vins au fil du temps.

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