Quinta do Noval, Vintage Port 2000

Issu du millésime 2000, particulièrement recherché pour la qualité de ses portos, ce Vintage Port de Quinta do Noval allie richesse et élégance. Le domaine, documenté depuis 1715, compte parmi les maisons les plus prestigieuses du Douro et abrite la parcelle historique du Quinta do Noval Nacional.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs — mûre, baies et myrtille — accompagnés de notes de goudron, de terre humide, de boîte à cigares et de silex. En bouche, le vin est rond et ample, avec une douceur équilibrée, des tanins veloutés et des nuances de menthe, d’écorce d’orange, de figue et de poivre blanc. La finale est longue et persistante. Les critiques ont salué sa profondeur et son équilibre, lui attribuant notamment 96 points chez Wine Spectator et eRobertParker. Il possède un beau potentiel de garde ; une fenêtre de dégustation allant jusqu’en 2040 a été suggérée par eRobertParker.

Vinification
Quinta do Noval se situe dans la vallée du Douro, au Portugal. Le domaine s’étend sur 145 hectares, dont 80 hectares de vignes. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de vendange ni les parcelles entrant dans cette cuvée ; l’élaboration associe toutefois des techniques modernes aux méthodes traditionnelles, notamment le foulage des raisins aux pieds.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C, avec du chocolat noir, des desserts aux fruits noirs ou des fromages persillés. Une ouverture à l’avance peut suffire ; si le vin présente un dépôt, décantez-le délicatement juste avant le service afin de le séparer des sédiments.

Producteur
Quinta do Noval est attesté depuis 1715 et figure parmi les domaines emblématiques du Douro. Sa parcelle Nacional, à l’origine d’un porto réputé, contribue à son rayonnement international. Aujourd’hui propriété du groupe français AXA, la maison associe savoir-faire traditionnel et techniques contemporaines.

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