Dalva, Colheita 1999

Issu d’une seule récolte, le Dalva Colheita 1999 est un porto tawny de longue garde en fût, où le temps a façonné une belle complexité. Il exprime le caractère du Douro dans un style à la fois généreux et raffiné, marqué par les fruits secs, les épices et les notes boisées.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée profonde, aux reflets orange-brun, témoigne de sa longue maturation en bois. Le nez, complexe et évolué, évoque les raisins secs, les figues et les dattes, accompagnés de noix, d’amandes grillées, de cannelle, de muscade et de touches de caramel, d’écorce d’orange et de miel. En bouche, la texture est ample et souple, avec un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur. Les fruits secs et les noix se mêlent aux épices et à des notes de toffee et de vanille, dans une finale longue, délicatement épicée et nuancée. Déjà prêt à déguster, il peut se conserver dans de bonnes conditions, mais ne nécessite pas de vieillissement supplémentaire pour révéler son caractère.

Vinification
Ce Colheita provient de la récolte 1999 dans la région du Douro et a mûri de longues années en fûts de chêne, une méthode qui développe ses arômes de fruits secs, de noix et d’épices ainsi que sa robe ambrée. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir de parcelle, les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, entre 12 et 16 °C, avec des desserts aux noix, aux fruits secs ou au caramel. Il accompagne également très bien les fromages persillés et se savoure volontiers seul, en fin de repas. Une longue décantation n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Dalva est une maison portugaise de vins de Porto associée à C. da Silva, entreprise fondée à Vila Nova de Gaia en 1862. La maison propose des portos de différentes catégories, dont des Colheitas qui mettent en valeur l’expression d’une année et l’évolution du vin sous bois.

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