Dalva, Colheita 1995

Dalva Colheita 1995 est un porto d’une seule année, qui exprime le caractère du millésime dans une version longuement élevée en fût. Mis en valeur par une maturation en bois supérieure aux sept années réglementaires, il offre une belle occasion de découvrir l’évolution d’un Colheita au fil du temps.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée aux reflets brun doré annonce une belle maturité. Le nez, généreux et nuancé, dévoile des figues, des raisins secs et des abricots, accompagnés de noix, de cannelle et de muscade. Des nuances délicates de caramel et de bois ancien complètent le bouquet. En bouche, la texture est soyeuse et la douceur équilibrée par une fraîcheur bienvenue. Les fruits secs et les noix se prolongent sur des notes épicées ; la finale, longue et complexe, évoque le caramel et la vanille. Déjà prêt à être dégusté, ce porto peut être apprécié dès maintenant.

Vinification
Issu de la région du Douro, ce Colheita est élaboré à partir d’un seul millésime, 1995, puis élevé longuement en fûts de chêne — au-delà des sept années requises pour cette catégorie. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, entre 12 et 16 °C. Il accompagne particulièrement bien les desserts aux noix, au caramel ou aux fruits secs, ainsi que les fromages persillés ; il se déguste aussi volontiers seul en fin de repas. La décantation n’est pas indispensable : ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez le vin pour apprécier son évolution dans le verre.

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