Taylors, Vintage Port 2017
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Description
Le Taylor’s Vintage Port 2017 est un porto de grande garde, salué par la critique : Robert Parker lui a attribué 98–100 points et James Suckling 99 points. Taylor’s ne déclare que ses plus grands millésimes — seulement 36 depuis 1900 — ce qui confère à cette cuvée une place particulière dans l’histoire de la maison.
Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond, presque noir. Le nez intense évoque les fruits noirs, accompagnés de notes florales de violette et de rose.
En bouche, le vin est puissant et concentré, mais conserve élégance et équilibre. Sa longue finale et sa structure annoncent un beau potentiel de garde : il peut être dégusté après quatre à cinq ans, mais devrait atteindre son apogée après quinze à vingt ans.
Vinification
Les raisins proviennent de trois propriétés de Taylor’s dans la vallée du Douro : Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco. Leurs microclimats distincts contribuent à la complexité et à la puissance des portos de la maison, ainsi qu’à leur aptitude au vieillissement. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.
Accords & Service
À savourer avec des desserts au chocolat noir ou aux fruits rouges, ou seul en fin de repas. Servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18 °C. Pour faciliter le dépôt des sédiments, laissez la bouteille debout pendant 48 heures avant ouverture, puis décantez délicatement et attendez deux à trois heures avant de servir. Après ouverture, il est préférable de le boire dans les 24 heures.
Producteur
Fondée il y a plus de 300 ans, Taylor’s — également connue sous le nom de Taylor, Fladgate & Yeatman — demeure une entreprise familiale emblématique du porto. Basée à Vila Nova de Gaia, la maison exporte ses vins dans au moins 54 pays et figure parmi les producteurs les plus réputés de la région. Ses Vintage Ports, issus notamment de domaines historiques du Douro, sont particulièrement recherchés pour leur structure et leur potentiel de garde.
Informations sur le produit
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