Quinta do Noval, Vintage Port 2017

Fondé en 1715, Quinta do Noval signe avec ce Vintage Port 2017 un porto de prestige issu de l’une des maisons les plus emblématiques du Douro. Le millésime a reçu 97 points de James Suckling et 98 points de Wine Spectator ; il est proposé en caisse bois d’origine de six bouteilles.

Vinification
Le domaine s’étend sur 145 hectares dans la vallée du Douro, dont 80 hectares de vignes. Quinta do Noval associe équipements modernes et gestes traditionnels, notamment le foulage aux pieds. Les vendanges et les détails précis de vinification du millésime 2017 ne sont pas indiqués ; les vins du domaine peuvent être élevés en fût sur des durées variables, de 2 à 60 ans.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Il accompagnera volontiers un fromage bleu ou affiné, ainsi que des desserts au chocolat noir et aux fruits secs. Comme pour les Vintage Ports, une décantation peut être utile pour séparer le dépôt ; le temps nécessaire dépendra de l’âge de la bouteille.

Producteur
Fondée en 1715, Quinta do Noval compte parmi les domaines historiques les plus réputés du Douro. Aujourd’hui propriété du groupe AXA, la maison est reconnue pour ses portos de garde et pour l’alliance de méthodes contemporaines avec des pratiques traditionnelles, dont le foulage aux pieds.

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